Zurück

Trüffeln - die heimischen Exoten

29,00 € *
 

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Inhalt: 1 Stück

Grundpreis:

29,00 € * / 1 Stück

 
 
 
  • Auf den Merkzettel
  • Artikel weiterempfehlen


 
 

Produktinformationen "Trüffeln - die heimischen Exoten"

2002 machte Jean-Marie Dumaine mit seinem Hund Max einen überraschenden Fund: An der Ahr fand er Trüffeln, was einer kleinen Sensation gleichkam. Damit begann für ihn eine intensive Auseinandersetzung mit Geschichte und Geschmack dieser heimischen Exoten. Dass Deutschland noch gegen Ende des 19. Jahrhunderts ein Trüffelexportland war, ist heute weitgehend unbekannt, ebenso wie das Wissen über die heimischen Arten, die zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind.

Nach dem großen Erfolg seiner beiden Bücher über Wildkräuter versammelt der Spitzenkoch hier seine liebsten Trüffelrezepte, die er zusammen mit seinem Küchenchef Yoann Hue entwickelt hat. Dabei zeigen die beiden Virtuosen am Herd, dass man Trüffeln zu weit mehr verwenden kann, als sie über Pasta zu hobeln. Besonders gut akzentuieren Wildkräuter ihren wunderbaren Geschmack. Zusätzlich liefert das Buch wertvolles Wissen über die Geschichte der Trüffeln Mitteleuropas und zeigt, wie man eine Trüffelplantage anlegen kann.
Außergewöhnliche Fotos, außergewöhnliche Rezepte, ein außergewöhnliches Buch über einen Pilz, von dem man lange Zeit nicht wusste, dass er auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz beheimatet ist.

 

Weiterführende Links zu "Trüffeln - die heimischen Exoten"

Weitere Artikel von Vieux Sinzig
 
 
Orangen-Waldmeister-Confiture

Inhalt: 130 Gramm (4,00 * / 100 Gramm)

5,20 € *

Walnuss-Tapenade

Inhalt: 110 Gramm (5,36 * / 100 Gramm)

5,90 € *

Walporzheimer Klosterberg...

Inhalt: 0.75 Liter (17,60 * / 1 Liter)

13,20 € * Statt: 13,90 € *

Hirsch-Paté

Inhalt: 250 Gramm (4,08 * / 100 Gramm)

10,20 € *

Josten & Klein Ahr Pinot Noir...

Inhalt: 0.75 Liter (21,33 * / 1 Liter)

16,00 € *

Ahrtaler Rieslingsalz

Inhalt: 110 Gramm (6,82 * / 100 Gramm)

7,50 € *

Gärkammer Spätburgunder GG

Inhalt: 0.75 Liter (72,93 * / 1 Liter)

54,70 € *

Ahr-Riesling trocken

Inhalt: 0.75 Liter (9,87 * / 1 Liter)

7,40 € *

Schweineleber-Paté

Inhalt: 250 Gramm (3,64 * / 100 Gramm)

9,10 € *

Meyer Näkel 'G'

Inhalt: 0.75 Liter (20,00 * / 1 Liter)

15,00 € *

Rosé Ahr

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 * / 1 Liter)

9,00 € *

Ahrtaler Birnen-Wein Gelee mit...

Inhalt: 295 Gramm (1,97 * / 100 Gramm)

5,80 € *

Secco Maracuja

Inhalt: 0.75 Liter (8,40 * / 1 Liter)

6,30 € *

Cuvèe J. J. Trocken

Inhalt: 0.75 Liter (10,93 * / 1 Liter)

8,20 € *

Jubilus blanc halbtrocken

Inhalt: 0.75 Liter (10,13 * / 1 Liter)

7,60 € *

Wanderkarte AhrSteig - von...

7,95 € *

Ahr-Riesling S Qualitätswein...

Inhalt: 0.75 Liter (13,80 * / 1 Liter)

10,35 € * Statt: 10,90 € *

Wildschwein-Paté

Inhalt: 250 Gramm (3,12 * / 100 Gramm)

7,80 € *

Kochen mit Wildpflanzen

34,90 € *

Basilikum-Tomaten Meersalz

5,98 € *

Ahrtaler Beerenaufstrich mit...

Inhalt: 295 Gramm (1,97 * / 100 Gramm)

5,80 € *

Trester vom Spätburgunder

Inhalt: 0.35 Liter (42,86 * / 1 Liter)

15,00 € *

J. J. Adeneuer No. 1 Spätburgunder

Inhalt: 0.75 Liter (30,27 * / 1 Liter)

22,70 € *

Blanc de Noir Pinot Meunier Sekt...

Inhalt: 0.75 Liter (17,73 * / 1 Liter)

13,30 € *

2010 Blanc de Noir - Pinot Noir...

Inhalt: 0.75 Liter (12,41 * / 1 Liter)

9,31 € * Statt: 9,80 € *

Reh-Paté

Inhalt: 110 Gramm (9,18 * / 100 Gramm)

10,10 € *

Meine Wildpflanzenküche

34,90 € *

Ahrtaler Rieslingkuchen mit...

Inhalt: 200 Gramm (3,45 * / 100 Gramm)

6,90 € *

Ahrweiler Spätburgunder

Inhalt: 0.75 Liter (13,33 * / 1 Liter)

10,00 € *

Meyer Näkel Riesling

Inhalt: 0.75 Liter (13,07 * / 1 Liter)

9,80 € *

Mispel-Ketchup

Inhalt: 125 Gramm (4,64 * / 100 Gramm)

5,80 € *

Ahr Spätburgunder Qualitätswein...

Inhalt: 0.75 Liter (12,00 * / 1 Liter)

9,00 € *

Ahrtaler Rotweinkuchen

Inhalt: 200 Gramm (3,45 * / 100 Gramm)

6,90 € *

Große Auswahl 750g

Inhalt: 750 Gramm (2,65 * / 100 Gramm)

19,90 € *

Walporzheimer Gärkammer...

Inhalt: 0.75 Liter (30,27 * / 1 Liter)

22,70 € *

Spätburgunder Blanc de Noir Sekt

Inhalt: 0.75 Liter (14,00 * / 1 Liter)

10,50 € *

Blanc de Noir halbtrocken

Inhalt: 0.75 Liter (10,00 * / 1 Liter)

7,50 € *

Wellness- Gutschein

Inhalt: 1 Stück

50,00 € *

Apfel-Kuchen

Inhalt: 160 Gramm (4,50 * / 100 Gramm)

7,20 € *

Ahr Spätburgunder Signatur...

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 * / 1 Liter)

13,90 € *